由于铁锅导热度适中，且能增加食物中的铁元素含量，因而成为千百年来国人首选的炊具之一，然而与此同时，铁锅容易生锈的致命缺点也不停困扰着人们，即日，这一历史性难题终于被攻破。苏泊尔宣布其自行计划研制的"超微晶化不锈铁锅"告成经过国家钢铁材料测试中间、国家钢铁产风品质监督中间、清华大学摩擦学实行室的权势巨子测试承认。
购买者对"时尚健康"认知的提高，一场技能改革已在国内厨具市场寂静鼓起。有望带来新"国标"据中国五金制品协会理事长张东立介绍，铁锅在中国拥有2000多年的利用历史，由于铁锅的导热度适中，在烹饪中易与酸性物联合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液复生到达补血的目的，因而天下卫生构造不停保举利用铁锅，强化经过铁载体炒菜。
在我国国内，大多数购买者都对铁锅"补铁"的好处非常明白，但在平常生存中，人们每每会被铁锅容易生锈的问题所困扰，从而弃用铁锅，转而利用合金锅、不粘锅等产品。铁锅易生锈成为炊具行业不停无法突破的技能瓶颈。不外，苏泊尔推出其自行计划研制的"超微晶化不锈铁锅"，称突破了铁锅易生锈的技能瓶颈。对付此项新技能，苏泊尔的技能副总经理张田福介绍，由于之前还没有"不锈铁锅"这个观点，因而全部的检测都是根据材质标准举行的。张东立证实了张田福的说法，并称要是"不锈铁锅"在担当住市场检验后，证明确实优于传统产品，五金制品协会将会思量添加不锈铁锅国家检测标准。
再提"特富龙"变乱
在厨具市场，年前曝出的"特富龙"变乱曾轰动临时，虽然之后有国家质量监督查验检疫总局宣布，市场上销售的主要利用特富龙涂料的不粘锅产品中，均未检出PFOA(全氟酸楚铵及其盐类)残留，澄清了"特富龙"系列产品中大概含致癌物的传言。
但自"特富龙"变乱后，购买者在厨具的健康问题上变得越来越审慎，并引发了人们对健康生存办法的关注。
国内厨具企业也了解到这一点，相继提出种种健康观点，将不少在环球都处于领先位置的先辈技能和材料都运用到厨具的生产之中。环球最高级的环保型无毒材料之一的DYH和5T涂料技能，便被不少国内知名厨具品牌普遍应用在电饭煲、高压锅等环保型厨具的表层处理上。
前卫厨具新品迭出
然而，健康并不是人们唯一体贴的话题。现在，生存质量的标准已不但仅是吃什么、怎么吃，人们还要求能吃出情趣、吃特别调。更具时尚色彩的新型厨房小家电的推出，使得人们面前目今一亮，电炒锅、电磁炉、电火锅、电饼铛、烧烤炉、电动铁板烧、电动榨汁机、电热咖啡壶等新一代前卫厨具日益进入中国的家庭。
中国家用电器协会2005年6月20日颁布的统计数据表明，我国进口的新型厨房小家电，制止2005年4月，累计进口数量已到达42604台(个)，累计销售金额到达 153.7606万元，且出现出快速增加的趋势。电动厨具最大的好处就在于它没有明火，加热方便。拿电磁炉来说，几年前在国内还算是一种很新的厨具，它集炒、煮、蒸、炸、煎等传统烹调办法于一体，利用电磁感到原理，使电流直接对放在炉面上的金属锅体(平底炒锅、不锈钢火锅、汤锅等)产生热效应，从而到达加热和烹饪食物的目的，然而现在电磁炉已比比皆是。电火锅、电饼铛、烧烤炉、电动铁板烧等其他时尚前卫新品又渐渐走入市场，"飞入平凡百姓家"。中国烹饪协会会长闫宇认为，在购买者越发关注"健康时尚"的主题下，将会促进炊具行业更多新技能、新材料的出现，而市场也将会向着越发"健康时尚"的偏向发展。