现在家庭中，大到锅碗瓢盆，小到调料瓶，不锈钢材质的运用越来越多。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮指出，不锈钢中含有重金属因素，利用不妥大概给健康造成隐患。
董金狮说，不锈钢餐具主要是由铁、铬、镍等重金属组成，虽耐用，但长期与酸、碱等腐蚀性较强的物质打仗，容易生锈。"而酱油、盐、味精中含有许多电解质，长期与金属物品打仗，容易产生金属电解化学应声，使其材质脱落、不亮或生锈。"这些脱落的材质或生锈的金属会混进调料里，进入体内，要是长期在体内积蓄，易对肝脏造成损伤，导致供血不够、身体免疫力下跌，主要的还大概导致肝癌。会影响儿童智力发育和影象能力。
有人还爱用塑料容器盛装调料。董金狮指出，要是用的是聚丙烯材料（微波炉专用塑料盒）还好，这种材质耐酸碱性较好。否则，也大概出现化学物质析出的问题。合格的聚丙烯材质容器底部有一个含5的三角形图案。纵然这样，塑料材质的调料瓶也不能长期用。
装调料的容器最好用玻璃的，这种材质不会和调料品产生化学作用，材质结构稳固，不易析出有害挥发性物质，相比拟力健康。
洗不锈钢器皿别用苏打粉、漂白粉，也不要用钢丝球等硬物来擦洗，否则会破坏镀层，更易生锈，可用软布蘸洗洁精来洗。