一：了解不锈钢结构，消除认识误区
不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。
锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。前几天，我看见一位顾客在
买不锈钢厨具时，拿着磁铁在不锈钢器皿上吸来吸去。我问他，为什么要用磁铁吸。他说，
磁铁吸上的就是不锈铁，吸不上的是不锈钢，好不锈钢都没磁。
看来人们对不锈钢的认识还有误区。铁和钢是以含碳量的多少来区别的。
如何购买不锈钢，检测显得如此重要
含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的则称之为铁。
钢则因为既有韧性又有弹性还有刚性，被广泛应用。生活中所接触到的都是钢，只不过人们叫法不同。
对于不锈钢来说，不管磁铁吸得上与否，只要符合其质量标准，都是不锈钢。
因此，从冶金学的角度说，根本没有不锈铁之说。
不锈钢抗腐蚀的主要元素是铬。铬元素含量在10.5%以上的钢就不易生锈。
冶炼时加入的合金元素不同，也就有了磁铁吸得上与吸不上的区别了。
不锈钢一般是按组织结构分的，可以分为奥氏体、铁素体、马氏体等几大类。
如果往钢水里加入了不同比例的铬镍等，炼成的奥氏体钢就是磁铁吸不上的不锈钢；
如果往钢水里加入铬和少量镍（或不加镍），炼成的钢就是磁铁吸得上的不锈钢，也叫铁素体不锈钢；
马氏体不锈钢主要合金元素是铬、铁和碳。不锈钢因含合金量不同分有100多种。
除了奥氏体不锈钢磁铁吸不上外，铁素体、马氏体不锈钢都具有磁性。镍元素在世界上储藏量很少，
价格比较昂贵。因此，镍含量高的不锈钢在市场上价格也较高，而且磁铁还吸不上。
其实，还有一种不锈钢磁铁是吸不上的。那就是高含锰少含镍或不含镍的不锈钢。
这种不锈钢市场价格比含镍高的不锈钢每吨低1000多元。有些经销商就是利用人们
“好不锈钢磁铁都吸不上”的误解，欺骗消费者，价格与高含镍不锈钢一样贵。
不锈钢有100多种，特性和功能也不一样。一般做装饰、景观、雕塑选用奥氏体不锈钢。
因为奥氏体不锈钢导热率低，用它做水壶、炒锅、饭锅就不合适，会多用不少的能源，还延
长烧水做饭时间。用铁素体不锈钢做炒锅、饭锅、不仅有优良的耐蚀性，而且其导热性比奥
氏体不锈钢高近一半。洗衣机内桶、热水器、洗菜盆等，只要与水接触的器皿都应选用铁素
体不锈钢。有人抱怨不锈钢刀具不快，这是因为选用错了不锈钢。
奥氏体不锈钢不能淬硬，不适合做刀具、刃具。采用马氏体不锈钢做的刀具可通过热处理，
如淬火、回火改变不锈钢的硬度。
二：各种检测办法
为使消费者能简便快速辨别出各种不锈钢板材，下面介绍四种不锈钢的鉴别
方法①是利用光谱仪检测，或X荧光粉未分析仪，通过有资质的检验机构专业并准确地检测出钢的元素成分
和牌号，以及含量的大致高低。这是目前最有效也是准确的测定办法
②化学试剂（即检测药水）：有一种专门的试剂叫镍定性液，将其滴在不锈钢表面，通电后
瞬间氧化，生成淡白色或浅黄色，说明该不锈钢不含镍；生成淡玫瑰红色且马上
褪色变成深黄色，说明该不锈钢含镍在1%—2%左右；生成玫瑰红色且不褪色，
说明该不锈钢含镍在4%以上，玫瑰红色越鲜艳说明含镍量越高。
③色泽：经过酸洗的不锈钢的表面色泽：
300系不锈钢银白色并呈玉色；400系不锈钢白色并稍灰，光泽弱；200系不锈钢的色泽与300系不锈钢相似，
稍淡。未经酸洗的不锈钢的表面色泽：300系不锈钢呈棕白色；400系不锈钢呈棕黑色；200系不锈钢呈黑色。
④火花：火花鉴别是把不锈钢在砂轮机上磨，观其火花。如火花呈流线形，并有较多较密的节花，即为含锰较高的200系不锈钢；如无节花即为300或400系不锈钢。
上述几种方法均为简便易行的鉴别方法，但也存在一定误差，尤其是第③、④种方法完全靠视觉经验判断，可能误差会更大。第②种方法也只是提供一个参照，目前市场药水也是千差万别，含量并不能做到完全准确，
所以最精确的方法当然还是有资质的检验机构出具的检验报告。
三：明确掌握各种常见不锈钢牌号特性及用途
不锈钢具有优异的耐蚀性、成型性以及在很宽温度范围内的强韧性等系列特点，所以在重工业、轻工业、
生活用品行业以及建筑装饰等行业中得到了广泛应用，但在不同使用环境选择不同的不锈钢品种十分重要。
下表为主要不锈钢钢号的特性及其应用领域。
|
钢号
|
特性
|
用途
|
|
|
300
系
|
301
|
与30４钢相比，Cr、Ni含量少，冷加工时
抗拉强度和硬度增高，无磁性，但冷加工后有磁性。
|
列车、航空器、传送带、车辆、螺
栓、螺母、弹簧、筛网
|
|
301L
|
在301钢基础上，降低C含量，改善焊口 的抗晶界腐蚀性；
通过添加N元素来弥补含C量降低引起的强度不足，保证钢的强度。
|
铁道车辆构架及外部装饰材料
|
|
|
304
|
作为一种用途广泛的钢，具有良好的耐蚀性、
耐热性，低温强度和机械特性；冲压、弯曲
等热加工性好，无热处理硬化现象（无磁性，
使用温度-196℃~800℃）。
|
医疗器具，建材，化学，船舶部件、
汽车配件食品工业、家庭用品（餐
具、橱柜、室内管线、热水器、浴
缸等），农业
|
|
|
300
系
|
304L
|
作为低C的304钢，在一般状态下，其耐蚀性与304刚相似，但在焊接后或者消除应力后，其抗晶界腐蚀能力优秀；在未进行热处理的情况下，亦能保持良好的耐蚀性，使用温度-196℃~800℃。
|
应用于抗晶界腐蚀性要求高的化
学、煤炭、石油产业的野外露天机
器，建材耐热零件及热处理有困难
的零件
|
|
316L
|
作为316钢种的低C系列，除与316
钢有相同的特性外，其抗晶界腐蚀性优。
|
在含有氯离子腐蚀介质中，具有比
304、304L更高的抗腐蚀能力。
适用于海水淡化及水工业
|
|
|
321
|
在304钢中添加Ti元素来防止晶界腐蚀；
适合于在430℃-900℃温度下使用。
|
航空器、排气管、锅炉汽包
|
|
|
400
系
|
409L
|
因添加了Ti元素，故其高温耐蚀性及
高温强度较好。
|
汽车排气管、热交换机、集装箱等
在焊接后不热处理的产品。
|
|
410L
|
在410钢的基础上，降低了含C量，其加
工性，抗焊接变形，耐高温氧化性优秀。
|
机械构造用件，发动机排气管，锅
炉燃烧室，燃烧器。
|
|
|
430
|
作为铁素体钢的代表钢种，热膨胀率抵，成
形性及耐氧化性优。
|
耐热器具、燃烧器、家电产品、餐
具、厨房洗涤槽、外部装饰材料、
螺栓、螺母、CD杆、筛网
|
|
|
436L
|
耐热性、耐磨蚀性良好，因含有铌元素，故
其加工性，焊接性优秀。
|
洗衣机、汽车排气管、电子产品、
3层底的锅
|
|
|
410
|
作为马氏体钢的代表钢，虽然强度高，但不
适合于苛刻的腐蚀环境下使用；
其加工性好。
|
刀刃、机械零件、石油精练装置、
螺栓、螺母、泵杆、餐具（刀叉）。
|
|
|
420J1
|
淬火后硬度高，耐蚀性好
|
餐具（刀）、涡轮机叶片
|
|
|
420J2
|
淬火后，比420J1钢硬度升高
|
刀刃、管嘴、阀门、板尺、
餐具（剪刀、刀）
|
|
|
200
系
|
201
（美标）
|
与304钢相比， Ni含量少，
Mn含量高，无磁性，硬度强，耐腐蚀性差。
|
照明设备、电信杆、汽车框架等干
燥环境下普通用途。
|
相关阅读： 1、不锈钢板的重量计算方法
4、不锈钢切断和冲压
10、最新国内外不锈钢牌号对照